Gluten og melkefrie bagels

Og om jeg må få si det selv: wow! Så gode!

Her er oppskriften:

500 g Schärs mix B
1 ts Fiberhusk
1 1/2 ts salt
1 pakke tørrgjær
1 ts sukker (eller sukrin)
1 egg
50 g smør (eller melkefri margarin)
380 ml lunken rismelk (eller annen melk)
2 ss sukker til koking
1 eggehvite til pensling
sesamfrø og valmuefrø

Bland mel, Fiberhusk og salt i bakebollen. Lag en fordypning i midten av melet og dryss i gjær og sukker/sukrin. Hell i 1/3 av melken og vent til gjæren begynner å boble.
Ha i egget, smøret og resten av melken og kjør deigen i bakemaskin i 5 minutter til deigen er godt blandet.
Form deigen til en pølse på litt melet bakeflate og del opp i 12-14 biter som trilles til boller som er ca 2 cm høye.
Bruk baksiden av en treskje til å stikke hull i  midten av hver bolle og utvid til 3 cm diameter i midten ved å snurre dem rundt pekefingeren på bakeflaten.
Kok opp 4 liter vann  med 2 ss sukker/sukrin. Kok bagelsene 1 1/2 minutt på hver side og legg over på bakebrett til heving ca 1/2 time.
Penlse med eggehvite og strø på sesamfrø eller valmuefrø.
Stekes ved 250 i forvarmet ovn 15-18 til de er gyllent brune.

Kokes 1 1/2 minutt på hver side. Snu de med en skje.

Legges på bakebrett med bakepapir til heving

mmm... deilig!