Arme riddere

Arme riddere kan godt lages uten melk, gluten og sukker. Her servert med fryse-syltetøy laget med sukrin.
Til 8 brødskiver:

3 egg
2 dl rismelk eller annen melk som tåles
2 ts kokossukker
2 ts kanel
1 krm salt
8 skiver glutenfritt brød.
Flytende melkefri margarin f.eks Milda Culinesse (fås i Sverige)
Pisk sammen alle ingrediensene. Hell over i en dyp tallerken. Dypp en brødskive om gangen  i blandingen. Snu brødskiven slik at hele blir dekket av blandingen.
Stekes med margarin til de er gyldne. Serveres med syltetøy.