Kokt svineknoke med rotmos

Dette er noe av det enkleste og billigste man kan lage. Det eneste man trenger er tid, for det tar tid å koke knoken. Den salte knoken passer godt med rotmos som smaker litt søtt.

Bildet er lånt fra Din mat

Til 4 porsjoner trenger du:

2 1/2 kg røkt svineknoke. Pass på at du får med deg en som er rik på kjøtt.

rotmos:
1 kålrot
4-5 gulrøtter
1 boks risfløte
50 g smør eller melkefri margarin
kraft fra kokevannet til knoken.


Ha knoken i en kjele og dekk til over knoken med vann. Kok opp og la så trekke under lokk  (ca 85 grader) til kjøttet begynner å løsne fra bena. Ca 3 timer.
Ta kjøttet ut av gryta og legg på rist. Stek ved 225 grader i ca 30 minutter, gjerne under grill de siste minuttene for å få sprø svor, men da må du passe på så det ikke blir svidd.


Del opp kålrot og gulrøtter i biter og kok dette i litt av kraften fra knoken. Kok til dette er mørt, hell av det meste av kokekraften og mos dette sammen med en potetstapper.
Hell i risfløte og ha i smør/margarin.
Smak til med salt og pepper.


Server evt med poteter.