Søtpotetchips - lavkarbo(?) og basedannende, raw hvis du har en dehydrator :-)

Jeg lånte dette bildet litt til mine er ferdige.

Jeg (ehem) har det med å kjøpe ting som jeg glemmer å bruke. Idag kom jeg på at jeg hadde noen søtpoteter liggende som virkelig sang på siste verset. De hadde begynt å få myke flekker og måtte skrelles ganske mye for å få bort alt dette.
Jeg bestemte meg for å lage søtpotetchips. Nå har jeg gjort dette før og lagt ut oppskrifen, men idag kom jeg på en lur måte å olje og salte flakene på. Kanskje mange allerede har tenkt tanken og gjort det på denne måten, men jeg legger det ut iallefall:

5-6 søtpoteter. (Vet ikke om de trengs å skrelles hvis du er raskere ute med å bruke de enn meg. Mye av næringen ligger ofte i skallet.)
1-2 ss rapsolje eller kokosolje
1 ts salt (jeg brukte urtesalt) pass på å ikke bruke for mye, for det blir ikke noe godt. Salt heller mer etterpå hvis du syns det trengs.
2 plastposer


Del søtpotetene opp i 1-2 mm tykke skiver.
Hell oljen og saltet i dobbel plastpose (i tilfelle den ene har hull) Ha oppi søtpotetskivene, pass på at det er luft i posen før du knyter igjen slik at det er plass til å blande skivene med oljen og saltet. Rist ivei til alt er godt blandet.
Ha skivene over på bakepapirkledt plate eller bruk myk grillrist/netting man får kjøpt bl.a. på Clas Ohlson. Sett platene inn i ovnen med varmluft på 50 grader og ovnsdøren på gløtt i noen timer til skivene er sprø og tørre.
Har du dehydrator er det klart det enkleste og mest strømbesparende å bruke.
Jeg ønsker meg det :-)


Søtpotet er lavkarbo-snacks, og basedannende. Ikke brukes det mye olje eller salt i denne oppskriften heller, så dette er rimelig sunt. 
Jeg er ikke helt sikker på om søtpotet er lavkarbo eller ikke. Det inneholder endel stivelse, men samtidig inneholder den fiber som gir en langsommere blodsukkerstigning enn vanlige poteter. Noen lavkarbosider anbefaler søtpoteter istedenfor vanlige poteter.