Paleo-brød, lavkarbo, glutenfritt, melkefritt og kan bli sukkerfritt :-)

Jeg fant på Elanas Pantry denne oppskriften på glutenfritt brød laget med steinaldermatingredienser.
Glutenfritt brød er hverken sunt eller lavkarbo. Dette brødet er det! Honningen kan byttes ut med agavesirup eller yaconsirup.
Jeg har ikke laget brødet selv, venter på mandelmel fra iHerb. Jeg har bakt det med egenprodusert mandelmel. Massen som ble igjen etter mandelmelk-laging tørker jeg i dehydratoren. Det ble litt kakeaktig smak på det og absolutt ikke like høyt brød som på bildet, så neste gang vil jeg lage dobbel porsjon og ikke øke mengden med yaconsirup. :-) For ellers ble det godt. Det er kanskje lurt å hive oppi litt fiberhusk eller xanthangum for å få brødet til å henge mer sammen også.

Bildet har jeg lånt fra Elanas Pantry så lenge.

1 1/2 cups mandelmel. Mel laget uten skallet på mandlene, såkalt blanched almondflour.
2 ss kokosmel
1/4 cup mel av knust gyllen linfrø
1/4 ts salt
1 1/2 ts bakepulver
5 egg
1/4 cup kokosolje
1 ss honning, agavesirup eller yaconsirup
1 ss eplesidereddik


Ha mandelmel, kokosmel, linfrø, salt og bakepulver i en kjøkkenmaskin eller blender. Bland det sammen med ved å "pulse"(norsk oversettelse tas gjerne imot, kommer ikke på noe nå)
Ha i egg, olje, søtning og eddik mens du fortsatt "pulser"
Hell røren i en oljet brødform.
Stekes ved 200 grader i 30 minutter.
Avkjøl og server.