mandag 17. oktober 2011

Kan ikke bli enklere-lavkarbo (hvis du kutter ut rosiner og evt gojibær) raw knekkebrød :-)


Etter å ha lagd Ani Phyos raw toast, fant jeg ut at jeg skulle tilsette enda litt fler ingredienser. Det som er så enkelt med denne måten å lage knekkebrød på er at du bare skal røre alt sammen, la det svelle/trekke til seg vann og smøre det utover en plate før du tørker det i dehydrator eller ovn.
Her er det mye sunne saker:
Jeg slumpet sammen hele greia, så det blir bare ca-mål

6-7 dl Vann
2-3 dl Linfrø
2-3 ss Chiafrø
1 1/2 -2 dl sesamfrø med skall
1 1/2-2 dl bokhvetefrø
2-3 ss loppefrø (Hele psylliumfrø, det som det lages fiberhusk av. Evt samme mengde fiberhusk)
1 dl hampfrø
1 dl Fibrex (sukkerroefiber - fullstappet med fiber)
1 1/2 -2 dl rosiner
1- 1 1/2 dl gojibær
Himalayasalt


Ha alt i en bolle, bland det og la det svelle/trekke til deg vann en halvtimes tid. Smør det utover en plate dekket med paraflex (for dehydrator) eller en bakepapirkledt plate. Tørkes ved 41 grader eller på minste stekeovnstemperatur med døren på gløtt til massen har begynt å stivne. Rut opp passende knekkebrødstykker med en pizzaskjærer og tørk videre til du kan snu knekkebrødene for å ta av paraflexen eller bakepapiret. Tørk videre til ønsket konsistens. Jo tørrere det er, jo lenger holder det. 
Bruk gjerne flere frø og evt nøtter. Pass bare på at det er nok frø som kapsler inn vannet og får en geleaktig hinne utenpå. Dette gjør at knekkebrødet henger sammen uten mel eller malte frø og nøtter. 
Frø som kapsler seg inn er linfrø, chiafrø og loppefrø. Det gjør at knekkebrødene henger ekstra godt sammen.
Vil du lage lavkarboversjon kutter du ut rosiner og evt gojibær.


Disse knekkebrødene er fullstappet med næring og fiber:
Sesamfrø med skall inneholder mye kalsium
Chiafrø inneholder mye Omega-3, kalsium,proteiner og antioksidanter .
Linfrø inneholder mye fiber, protein, Omega-3, kalsium, kalium, magnesium og fosfor.
Hampfrø inneholder alle de 20 aminosyrene, inkludert de 9 aminosyrene som kroppen ikke klarer å produsere. Inneholder også mye Omega-3 og Omega-6 og mineraler som fosfor, kalium, klasium og jern. I tillegg inneholder de vitamin B og C
Bokhvetefrø inneholder mye proteiner, men også endel karbohydrater, så kutt ned på det hvis du vil ha enda mer lavkarbo.
Gojibær er rike på antioksidanter og proteiner (18 aminosyrer), 21 spormineraler og en anselig mengde vitamin B1, B2, B6, C-vitamin (?)E-vitamin, essensielle fettsyrer og betakarotener.
Rosiner inneholder mye karbohydrater, men inneholder endel kalium, magnesium og fosfor .
Himalayasalt inneholder alle mineraler og sporstoffer kroppen din trenger.



3 kommentarer:

Jeg blir glad for alle kommentarer, både ris og ros :)