"Thousand Island-dressing", bare mye sunnere :-)

Bilde er lånt av I am an edgy veg

Her om dagen blandet jeg sammen en dressing som kanskje kan komme i Thousand Island-kategorien.
Denne inneholder ikke sukker, melk eller usunne oljer.
Litt slumpe-oppskrift, men sånn er jeg. :-)

Bland sammen:
- ca 1 dl Hjemmelaget majones, eller annen majones
- ca 1-2 ss Tomatpuré 
- ca 1 ts eplesidereddik eller en annen eddik
- ca 1 ts Stevia eller 1 ss Sukrin eller 1 ss xylithol 
- Rapsolje eller annen olje uten fremtredende smak (bland i til ønsket konsistens)
- ca 2-3 ss Soltørket tomat i olje (Rema 1000 har en fra Landlord som er delt i småbiter) 
- Evt litt bostongurka (obs! Inneholder sukker)
evt litt vann eller rismelk hvis det blir for tykt.


Blend alt bortsett fra soltørket tomat og evt bostonagurk. Bland i tomat og evt bostonagurk tilslutt.
Smak til med evt mer søtning, salt og pepper.

Kremete, gresk salatdressing

På bloggen  Adventures of a gluten free mom er det mange fristende oppskrifter. Mange er nå både glutenfri og melkefri. En av dem er denne kremete greske salatdressingen:

 1 -1 1/2 dl rødvinseddik
1/2 dl olivenolje
1 ts hvitløkspulver
1 ts tørket oregano eller 1 ss frisk
1 ts tørket basilikum eller 1 ss frisk
3/4 ts løkpulver
3/4 ts himalayasalt eller havsalt
3/4 ts pepper
3/4 ts dijon sennep
5 macadamianøtter* (se tips nedenfor) Evt cashewnøtter.


Tilsett alle ingrediensene i en blender og kjør til det er kremete og fyldig.
Oppbevares i opptil en uke i en luftett boks.


*
 Du kan gjerne bruke fler macadamianøtter for en mer kremete dressing, men tilsett isåfall én og én nøtt slik at det ikke blir pudding istedenfor dressing :-)