Pasta marinara eller pasta med sjømat om du vil

Minsten og jeg var i butikken og han fikk øye på en pose i frossendisken med sjømatmiks.
Øynene ble store da han så blekksprut-armer og annet i posen. Blekksprut-armene/miniblekksprutene var desidert mest spennende og han spurte med sine store Bambiøyne om vi kunne ha det til middag, væææær sååå sniiiiiiiill?
Så da måtte det jo bli noe med sjømat.
Ikke at det er så ille, sjømat inneholder mye protein, vitamin B12, kalsium, jern, magnesium, selen, folat og jod. I tillegg inneholder skalldyr taurin som kan være forebyggende mot hjerte og karsykdommer og Ubiquinon,(Q10) som er en antioksidant og forebyggende mot hjerte og karsykdommer og gunstig for energiproduksjonen i cellene.
Og når man lager tomatsaus selv til  blir det nesten en symfoni av vitaminer og mineraler man får i seg :
Betakaroten (Vitamin A), C-vitamin, K-vitamin, kalium, mer folat og magnesium +++

Enkelt og greit og veldig ca oppskrift blir slik: (Syns du blekksprut er litt for spenstig å prøve seg på kan dette også lages med blåskjell og/eller reker.)

1 pose sjømatmiks, ca 400-500 gram. I den vi kjøpte var det blekksprut, bitte små med armer, blekksprutringer, blåskjell, reker, kreps(eller noe) 
1 kartong hakket tomat.
4-5 hvitløksfedd grovhakket
1 løk delt i skiver.
litt pizzakrydder eller annet grønt urtekrydder
smør eller melkefri margarin
Evt. Kelp
Glutenfri pasta

Tin sjømatmiksen slik at det renner av seg mest mulig. 
Kok pasta etter anvisning på pakken. Surr løk og hvitløk i smør/margarin til den er myk. Tilsett tomat og la det surre litt. Kjør med stavmikser til det er fin saus. (Hvis du har kresne barn, som jeg har, kan du i en tomatsaus smugle mange forskjellige grønnsaker som du stavmikser slik at det er ugjenkjennelig. Her pleier de å sitte å pille ut løk, men det er vanskelig å gjøre det med en finpurert tomatsaus ;))
Ha i litt smør/melkefri/olje margarin i stekepannen og  fres sjømaten raskt slik at den blir varm, men ikke fres for lenge, da kan det bli seige biter av blekksprut, blåskjell og reker.
Ha evt over i tomatsaus og server til pastaen, eller la barna servere seg selv.(plukke ut det som ser spennende ut)
Her ble minsten sittende lenge ved bordet og han plukket tilslutt ut alle blekksprutrester rett fra gryta og spiste, for det var favoritten. ( han er ellers ganske kresen)

Grillspyd med hvitløksmarinerte scampi og kamskjell

Igår hadde kjæresten min og jeg 20-årsdag, og da måtte vi ha litt luksus til middag. Grillspyd med scampi og kamskjell er en av favorittene her i huset.
Velg bærekraftig scampi fra ICA, eller bruk store ferdigkokte reker.

Retten er enkel å lage og tar ikke lang tid bortsett fra marineringen.

 Til 2 personer trenger du:

1 pakke med rå scampi

1/2 pakke kamskjell. Får du tak i ferske er det enda bedre.

1 hvitløk

1 potte kruspersille

1 rød chili

olivenolje (minst 1 dl. Prøv deg fram)

Lag marinaden først: Skrell hvitløken og ha det i en blender (eller bruk en stavmikser)  sammen med persillen, chili og oljen. Blend det sammen til det blir en tykk saus. (det skal ikke være helt rennende, men heller ikke for tykt)

Skrell scampiene, snitt langs ryggen og ta ut tarmen. Pass på at de er tint ordentlig og har rent av seg, hvis ikke blir de vasne.

Del kamskjellene i 2. Pass på at de også er ordentlig tint.

Legg scampi og kamskjell i en bolle og tilsett marinade. Du trenger nok ikke all marinaden, kanskje halvparten holder. resten kan lagres i kjøleskapet og brukes til pasta, potetsalat, ris, oppå ristet brød, i suppe, mulighetene er nesten ubegrenset.)

La det marineres minst et par timer på kjøkkenbenken eller natten over i kjøleskapet.

Sett scampi og kamskjell på grillspyd. Bruk scampi først og sist siden kamskjell er løsere i kjøttet.

Grill 5-7 minutter på hver side. Server med salat og evt hvitløksbrød til. (ristet glutenfritt brød påsmurt litt av hvitløksmarinaden smaker herlig)