Ghee - melkefritt smør.

Før jeg prøvde ut om meierismør gikk bra for mine barn, lagde jeg ghee. Det er rett og slett klaret smør. Man smelter og koker meierismør slik at melkeproteinene som finnes i smøret synker ned til bunnen av kjelen. Så siler man "smøret" i et kaffefilter. Den klare væsken er da Ghee. Det blir mye brukt i indisk matlaging. Det er litt smørpopcorn-aktig lukt av ghee'en.
Jeg bruker minimalt med margarin etter at jeg leste hvordan margarin blir fremstilt.
Noen kan reagere også på ghee, men hos oss gikk det greit.
Ghee kan også kjøpes i innvandrerbutikker.